26. April 2009 | 
Autor: Eine führende Industriemesse ist in den vergangenen Tagen erfolgreich zu Ende gegangen. Viele Kontakte wurden geknüpft und auch hochwertige Vertragsabschlüsse getätigt. Das lässt gerade jetzt natürlich hoffen, denn die Krise ist wohl noch nicht überstanden. Durch die erfolgreiche Messe der Industriebranche könnte die Talfahrt der Wirtschaft wenigstens abbremsen. Durch die vielen Vertragsabschlüsse sind Arbeitsplätze gesichert, was natürlich auch gesicherte Einkünfte bedeutet. Und mit regelmäßigem Einkommen lassen sich die Arbeitnehmer ihren Lebensstandard nicht Einschränken. Besuche in der Gastronomie gehören dann weiterhin zu den angenehmen Seiten des Lebens, wie auch der Einkauf im Alltag benötigter Waren dazugehört. In der Gastronomie lässt sich diese Umsatzstabilisierung natürlich auch feststellen. Die täglichen Einnahmen werden über ein Kassensystem erfasst und aufgerechnet. Moderne Kassensoftware kann kurz-, mittel- und langfristige Statistiken darstellen, womit die Umsatzentwicklung über alle beliebigen Zeiträume angezeigt werden kann. Eine erhebliche Arbeitserleichterung in der Gastronomie stellen auch mobile Kassen und Kellnerrufsysteme dar. Denn über das Kellnerrufsystem können die Gäste diskret nach einer Servicekraft rufen, was ein ständiges umherlaufen erübrigt. Und mit einer mobilen Kasse wird der Weg zu Küche und Schankanlage eingespart, um Bestellungen bekannt zu geben. Mit einem Funksignal wird jede Bestellung an einen Bondrucker übertragen, der die jeweiligen Wege ersetzt. Gleichzeitig werden die Bestelldaten in der Kassensoftware hinterlegt, wo sie bis zur Rechnungsstellung im Arbeitsspeicher hinterlegt werden. Zur täglichen Umsatzabrechnung stehen diese Daten natürlich ebenfalls im Kassensystem zur Verfügung. Da über Netzwerkkassen und Kassensysteme natürlich auch die Arbeitszeiterfassung möglich ist, wird der Einsatz zusätzlicher Anwendungssoftware erübrigt. Netzwerkfähige Registrierkassen können in der Gastronomie bei Events eingesetzt werden, um beispielsweise Eintrittsgelder zu erfassen oder um an einer Zusatztheke Getränkeverkäufe zu kassieren. In der Gastronomie ist ein Kassensystem bestehend aus Netzwerkkassen und mobilen Kassen also eine effektive Unterstützung für viele Arbeitsabläufe. Dass die hiermit eingesparten Kosten natürlich in der statistischen Darstellung den Umsatz steigern, steht zweifelsohne fest.
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Die Krise ist irgendwie nicht so richtig greifbar. Auf der einen Seite wird gefragt, welcher Weg aus der Krise führt, andererseits müssen viele Arbeitnehmer nicht auf ihr Urlaubsgeld verzichten. Es begann damit, dass amerikanische Hauseigentümer ihre Darlehen nicht mehr tilgen konnten. Eine isländische Bank war plötzlich pleite, Amerikas Investment-Riese musste Konkurs anmelden. Die Börsen stürzten weltweit ins Bodenlose. Seit September 2008 ist allerspätestens klar, dass es eine solche Wirtschaftskrise noch nie gegeben hat. An dieser Stelle die wirklichen Ursachen zu ergründen, würde den Rahmen sprengen. Jedenfalls ist auch zu beobachten, dass zumindest hier in Deutschland die Schwarzarbeit boomt. Und das macht sich nicht nur bei der täglichen Abrechnung so mancher Registrierkasse im Einzelhandel bemerkbar. Besonders in der Gastronomie und im Bereich der haushaltsnahen Dienstleistungen wird viel an der Steuer und der Sozialversicherung vorbei gewirtschaftet. Klar ist das für den Arbeitnehmer zunächst schnell verdientes und für den Auftraggeber leicht gespartes Geld. Aber über kurz oder lang wird sich der Markt rächen. Denn keine Krankenversicherung ist ebenso schlecht wie nicht genug Geld zum Einkaufen zu haben. Und das schlägt sich dann auch in den Umsätzen von Handel, Gastronomie und Hotelbranche nieder. Dort wird die tägliche Umsatzabrechnung mit Hilfe von Kassensystemen, Netzwerkkassen oder auch einfachen Registrierkassen über kurz oder lang darlegen, dass die Einnahmen rückläufig sein werden. Ein gutes Beispiel sind die Textilindustrie und die Automobilbranche. Hier haben so manche Unternehmen Insolvenz anmelden müssen oder stehen kurz davor. In vielen Industriebetrieben wird Kurzarbeit geschoben. Das rettet zwar zunächst viele Arbeitsplätze. Aber durch die geringeren Einkünfte können die Arbeitnehmer nicht mehr so viel ausgeben. Das wiederum macht sich insbesondere in der Gastronomie bemerkbar, wo viele Restaurants schon arg an der Insolvenzgrenze dümpeln. Da hat es so manchem Gastronomen aber vielleicht die Existenz gerettet, wenn er in ein neues Kassensystem mit leistungsstarker Kassensoftware und mobilen Kassen investiert hat. Denn mit dieser Ausrüstung ist es möglich, viele betriebliche Arbeitsabläufe zu vereinfachen und damit Kosten zu senken. Die eingesparten Gelder können dann wiederum in legale Arbeitsverhältnisse investiert werden. Somit wären Arbeitsplätze gesichert, und Arbeitnehmer hätten neben dem regelmäßigen Einkommen auch eine Absicherung bezüglich der Krankenversicherung und der späteren Rentenversorgung. Und die geregelten Einkünfte können dann wiederum im Handel, für Urlaub in Hotels oder eben auch in der Gastronomie selbst ausgegeben werden. Das wird sich wiederum positiv auswirken, da die Umsätze wieder steigen. Da in Hotels, Supermärkten und in vielen Gastronomiebetrieben Netzwerkkassen im Kassensystem genutzt werden, wird auch in der Kassensoftware eine statistische Erfassung zeigen, wie sich die Umsatzentwicklung verändert. Kleinere Einzelhandelsunternehmen, die noch mit einer Registrierkasse arbeiten, können aber ebenso Statistiken ihrer Umsätze erarbeiten, nur dass das manuell oder über einen separaten PC-Arbeitsplatz erfolgt. Um auch hier Arbeit zu vereinfachen, kann sich eben auch die Investition in ein Kassensystem lohnen. Zumal in den nächsten Jahren die klassischen Registrierkassen immer mehr vom Markt verdrängt werden. Kassensysteme können aber eben auch in kleinen und kleinsten Einzelhandelsgeschäften viele Arbeitsabläufe vereinfachen und so Kosten einsparen helfen. Somit dürfte die Investition in neue und moderne Kassen beizeiten nicht nur notwendig sondern auch mehr als sinnvoll sein.
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Unser Essverhalten bestimmt sehr stark unseren Tages Rhytmus. Es sollte so sein, dass wir morgens mit Appetit und Hunger ein Frühstück genießen können, ebenso wie eigentlich regelmäßige Mittags- und Abendmahlzeiten normal sein sollten. Viele von uns können aber schon aus beruflichen Gründen keine Regelmäßigkeit beim Essen herstellen. Wenn dann als Vorerkrankung noch eine Essstörung hinzukommt, kann es lebensgefährlich werden. Darum sollten wir beim Einkauf schon auf ausreichende Abwechslung und nicht zu viel Menge achten. Es wird ja seit langem empfohlen, dass man nie hungrig einkaufen gehen soll. Ganz ehrlich? Ich habe es probiert, und die Empfehlung stimmt. Wenn ich hungrig einkaufe, landet immer viel zu viel im Einkaufswagen und auch die nicht ganz so empfehlenswerten Waren. Im Einzelhandel wird nämlich für den Kunden kaum spürbar auch mit Düften gearbeitet, um die Umsätze zu steigern. Und wer dann noch mit Hunger durch den Laden geht, hat schon fast verloren. Denn schließlich ist auch die Nase am Schmecken beteiligt. Wenn dann herrliche Düfte signalisieren, dass etwas Delikates zu bekommen ist, landet sicher viel von dem im Einkaufskorb, was man eigentlich nicht benötigt. Wenn nicht beim Bezahlen an der Kasse, so bemerkt man aber spätestens zuhause, welche Waren nicht benötigt gewesen wären. Duftstoffe werden von den Händlern häufig bewusst eingesetzt, da die Nase nun einmal beim Einkauf mitentscheidet. Kassensysteme können durch die Dokumentation der Verkäufe nachweisen, welche Produkte häufig verkauft werden. Es ist nachweisbar, dass die bedufteten Produkte häufiger in der Kassensoftware als Verkauf auftauchen. Dadurch wäre bewiesen, dass der Dufteinsatz sehr erfolgreich ist. Manchmal findet zusätzlich auch eine Probenabgabe oder einer Verkostung statt. Die hier entstehenden und auch platzierten Gerüche fördern zusätzlich den Verkaufserfolg. Die steigenden Umsätze sind in der Kassensoftware von Kassen und Kassensystemen nachweisbar. Durch die Datenerfassung mit einer Kasse kann auch noch herausgefunden werden, ob eine Duftplatzierung noch verändert und der Umsatz damit verbessert werden kann. Die statistische Dokumentation der Warenverkäufe kann als Datenbank in der Kassensoftware hinterlegt werden. Natürlich kann ein Kassensystem jederzeit mit weiteren POS-Kassen, mobilen Endgeräten oder auch stärkerer Software erweitert werden. Kassenhersteller sind hierfür ebenso kompetente Ansprechpartner wie bei der Neuanschaffung einer Kassenanlage. Natürlich bieten Hersteller auch Serviceleistungen an, um die genutzten Geräte in technisch einwandfreiem Zustand zu halten. Anwenderschulungen sind seitens eines Kassenherstellers häufig im Kaufpreis enthalten. Was nutzt schließlich die modernste Kasse, wenn niemand adäquat damit umzugehen weiß? Alle Komponenten zusammen, die Duftplatzierung und neue Kassensysteme in Verbindung mit attraktiven Waren und entsprechender Präsentation, sichern einen guten Umsatz, der alle Investitionen rechtfertigt. Natürlich steigert auch die sogenannte Quengelzone den Umsatz. Der Bereich rund um die POS-Kassen im Supermarkt, an denen die Bezahlung eines Einkaufs geschieht, ist mit Schokoriegeln, Tabakwaren, Spirituosen in kleinen Flaschen so reichlich bestückt, dass dort tatsächlich noch viele Kunden zugreifen, obwohl sie genau diese Artikel nicht zwingend benötigen.
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Ein Kiosk ist eine Verkaufsstelle mit meistens ganz anderen Öffnungszeiten als andere Geschäfte im Einzelhandel. Oft ist schon morgens früher und abends meist länger als anderswo geöffnet. Im heutigen Sprachgebrauch ist der Kiosk eine Verkaufsstelle in Form eines kleinen Häuschens oder eines einzelnen von der Straße aus begehbaren Raums in einem Haus. Das Warenangebot in einem Kiosk ist in aller Regel eingeschränkt und umfasst die Bereiche Tabakwaren, Zeitschriften, Getränke, lose und verpackte Süßigkeiten sowie Knabbereien. Meist sind Kioske auch inhabergeführt, weitere Angestellte sind eher selten. Auch die Lagerflächen sind sehr begrenzt was bedeutet, dass der Warenfluss ständig durch Einkäufe sichergestellt werden muss. Der Inhaber eines Kiosks macht sich meist selbst auf den Weg zum Großmarkt oder auch zu einem nahegelegenen Supermarkt-Discounter. Hier können die Waren recht günstig beschafft werden und dann mit entsprechendem Preisaufschlag weiterverkauft werden. Gut, wegen des geringen Platzes ist das Warenangebot im Kiosk beschränkt, da muss der Umsatz über die höheren Preise eingenommen werden. Und an Zeitschriften und Tabakwaren wird ja soviel auch nicht verdient. Da müssen andere Waren entsprechend kalkuliert werden. Schließlich muss der Inhaber Miete für die Räume zahlen, eventuelle Mitarbeiter wollen auch ihr regelmäßiges Gehalt sehen. Zusätzliche Energiekosten für Strom und Heizung fallen wie überall sonst auch an. Und am Ende möchte der Inhaber natürlich auch am Umsatz des Kiosks teilhaben und etwas verdienen. Für den Umsatz und dessen Abrechnung ist natürlich auch im Kiosk eine Kasse nötig. Der eine Kiosk bei mir im Wohnort ist mit einer Registrierkasse ausgestattet. Hier werden die Beträge der Waren über eine einfache Tastatur registriert und dann über weitere Tasten verschiedenen sogenannten Warengruppen zugeordnet. Auch die Pfandverrechnung von dort gekauften Getränken wird über die Registrierkasse abgewickelt. Registrierkassen summieren Verkäufe auf und können Pfandgutschriften mit einer Minus-Rechnung vom zu zahlenden Betrag abziehen. Für so kleine Unternehmen wie Kioske sind Registrierkassen also völlig ausreichend. Die Buchhaltung ist übersichtlich und schnell zu erledigen. Schließlich ist das Warenangebot nicht so riesig und auch die Verkäufe sind überschaubar. Eine Inventur ist manuell ebenso schnell erledigt, so dass auch hierfür eine Unterstützung einer Netzwerkkasse nicht nötig ist. Die Registrierkasse erstellt täglich eine Bonrolle, auf der die Umsätze des Tages im Einzelnen ebenso dokumentiert sind, wie auch die Gesamtsumme und die Steuerbeträge als Einzel- und als Gesamtbetrag. Kassensysteme wären in Kiosken ganz einfach nicht ausgelastet. Darum wäre die Anschaffung eines Kassensystems für einen so kleinen Betrieb schlicht eine Fehlinvestition. Denn die verwalterischen Aufgaben sind in so geringem Ausmaß schnell manuell erledigt und durch die Belege aus der Registrierkasse ausreichend nachgewiesen. Also: Kiosk und Kassensystem oder gar Netzwerkkasse gehören schlicht nicht zusammen. An der Registrierkasse ist es schließlich auch möglich, mit einem Kartenlesegerät die bargeldlose Zahlung vorzunehmen. Und auch ein Anforderungsgerät für Handy-Prepaid-Karten kann installiert werden. Online wird dann von verschiedenen Mobilfunkanbietern eine Auflade-Nummer angefordert die mit einem Bon ausgedruckt und vom Bankkonto des Geschäfts abgebucht wird. Der Verkauf an den Kunden wird dann über z.B. die Registrierkasse im Kiosk verkauft und gegengerechnet.
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Deutschland ist als Standort gar nicht schlecht. Die Infrastruktur ist sehr solide und die Fachkräfte sind gut ausgebildet. Seit vielen Jahren wurden Arbeitsplätze aus dem produzierenden Gewerbe aus Deutschland heraus nach Osteuropa verlagert um Personalkosten zu sparen. Gut, darüber wurde ja durchaus auch diskutiert. Mittlerweile erkennen aber auch in Deutschland ansässiger Unternehmen aus dem Ausland, das der Wirtschaftsstandort Deutschland klar im Vorteil ist. Zwar sind hier die Lohnnebenkosten höher als andernorts. Das scheint aber in Anbetracht von hoher Produktionsqualität, guter Infrastruktur und Zuverlässigkeit zweitrangig zu sein. Die Infrastruktur ist ein wichtiges Element der Wirtschaft. Gastronomie & Handel sind in Nachbarschaft zu produzierenden und Industriebetrieben notwendig. Arbeitnehmer aus Produktion und Industrie gehen möglicherweise mittags in der Imbissbude etwas essen. Gut beraten ist, wer seinen Gastronomiebetrieb und den Standort mit gutem Konzept an der Stelle gewählt hat. Es gibt auch Arbeitnehmer, die während der Mittagszeit nötige Einkäufe erledigen. Das wäre dem Einzelhandel sehr zuträglich. In Gewerbegebieten kann es also durchaus auch lohnenswert sein, als Einzelhändler oder Gastronom dort einen Standort zu haben. Moderne Kassensysteme sind da vielleicht nicht das non plus ultra, aber auch nicht unwichtig. Kassensysteme und Netzwerkkassen erleichtern viele Arbeitsabläufe, geben alle nötigen Belege für die betriebliche Buchhaltung aus und können innerhalb eines Betriebes (fast) alle Bereiche verbinden. Gut, ein kleiner Imbissbetrieb benötigt sicher kein Kassensystem zur Abrechnung der Tageseinnahmen. Hier reicht eine gute Registrierkasse aus. Aber die Filiale eines Supermarktes wird sicher mit Netzwerkkassen oder Kassensystemen ausgestattet sein. In Industriebetrieben ansässige Imbissbetriebe sind häufig in Verkaufswagen, ähnlich einem Wochenmarktwagen, installiert. Das hat den Vorteil, dass der Standort relativ leicht zu wechseln ist. Durch diese geringe Betriebsgröße kann hier aber auch kein Kassensystem installiert werden. Selbst für eine Registrierkasse ist in manchen Fällen kein Platz. Da muss dann tatsächlich die Kasse herkömmlich mit einer einfachen Geldkassette und mit Stift und Papier für Belege geführt werden. Aber zurück zum Standort Deutschland. Viele hier ansässige (auch ausländische) Unternehmen, wollen in diesem Jahr ebenso viel, teilweise sogar mehr als im Vorjahr investieren. Das macht doch Mut, oder? Ich finde das lässt hoffen, dass die Krise doch nicht so arg zuschlägt wie befürchtet. Schon deswegen, weil sich Investitionen auch branchenübergreifend auf die Wirtschaft und die Infrastruktur auswirken. Wenn ein Industriebetrieb durch Investitionen Arbeitsplätze sichert, kann das in der Gastronomie zur Folge haben, dass auch hier keine Arbeitsplätze in Gefahr geraten. Denn Mitarbeiter aus der Industrie gehen in der Mittagspause auch gern einmal essen. Vielleicht nicht im Restaurant aber dafür in der Imbissbude um die Ecke. Gesicherte Arbeitsplätze z.B. in der Industrie helfen auch Arbeitsplätze im Handel zu sichern. Denn wer regelmäßiges Einkommen hat kann auch mehr als nur das nötigste einkaufen. Da können dann auch Sonderanschaffungen von Privathaushalten getätigt werden. Und das wird sich in der Kasse des Handels bemerkbar machen. Und da ist es zweitrangig, ob Registrierkassen, Kassensysteme oder komplexe Netzwerkkassen genutzt werden.
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