Kassensoftware

ABC Analyse mit Registrierkassen

24. Juli 2009 |

Mit Hilfe moderner Registrierkassen kann heute jeder Wirt eine so genannte ABC-Analyse erstellen. Eine ABC-Analyse ist betriebswirtschaftlich wichtig, um festzustellen, welche Produkte am stärksten verkauft werden, welche Produkte den meisten Gewinn erzielen. Sie dient als wichtige Entscheidungshilfe für Einkaufsverhandlungen und Sortimentsgestaltung. Die Daten, die von den Registrierkassen geliefert werden, helfen Ihnen zu erkennen, mit welchen Produkten Sie den wesentlichen Teil Ihres Umsatzes erzielen und welche Produkte am meisten Gewinn erzielen. In der Gastronomie unterscheidet man zwischen “Rennern” - hohe Verkaufszahlen mit relativ geringem oder durchschnittlichem Ertrag pro Gericht, “Siegern” - überdurchschnittlich hohe Verkaufszahlen mit überdurchschnittlichem Ertrag pro Gericht, “Verlierern” - geringe Verkaufszahlen mit geringem Ertrag pro Gericht und letztendlich den “Schläfern” - geringe Verkaufszahlen, aber überdurchschnittlich hoher Ertrag pro Gericht. Diese Unterscheidung kann mit Hilfe der Verkaufszahlen aus der Registrierkasse leicht getroffen werden. Für Gastwirte ist es sicherlich sehr interessant, die Verlierer zu erkennen, denn die haben auf der Karte nichts verloren. Noch interessanter ist es, sich daran zu machen, die potentialträchtigen Schläfer zu wecken, d. h. vielleicht mittels spezieller Werbemaßnahmen diese Schläfer im wahrsten Sinne des Wortes wieder zu beleben. Eine Möglichkeit hierzu sind die Kundenbindungssysteme, wie Kundenkarten mit Punktesystem, die mittels Thermodrucker bei jedem Bezahlvorgang neu bedruckt werden können, einmal mit der neuen Punktzahl, so dass der Kunde immer weiß, wo er steht und angeregt wird, für die nächst erreichbare Prämie weitere Punkte zu sammeln und mehr Umsätze zu tätigen. Aber auch Werbebotschaften können hier platziert werden, zum Beispiel für solche “Schläfer”, dann vielleicht auch mal als Sonderangebot. Solche speziellen Thermodrucker werden von der Fa. Vectron in Münster angeboten und sind kompatibel zu deren stationären Registrierkassen Modellen. Sicherlich eine interessante Alternative zu den herkömmlichen Kundenbindungssystemen. Für ein Kundenbindungssystem werden auch die Daten der Kunden aufgenommen. Das macht es dann möglich, eine ABC-Analyse der Kunden durchzuführen. Welcher Kunde erzielt den höchsten Umsatz, welcher Kunde kommt am häufigsten und welche Kunden kommen nur selten und machen geringen Umsatz. Das kann einen Anhaltspunkt dazu liefern, Incentives an die Kunden auszuloben, zum Beispiel Freigetränke für Stammkunden ab einem bestimmten Umsatz oder an bestimmten Tagen. So kann man auch ganz gezielt Umsatz auf ansonsten umsatzschwache Tage lotsen. Registrierkassen bieten eben heute erstaunliche Möglichkeiten, um per DFÜ die gespeicherten Daten für alle Arten von Auswertungen zu nutzen und damit sein Geschäft besser steuern zu können. So bekommt man Statistiken zum Umsatz pro Tag, pro Produkt, pro Kunde. Kann dank der Registrierkassen die Lagerhaltung verbessern, verderbliche Waren immer so frisch wie möglich einkaufen, kein Schwund mehr durch verderbende Ware, da der Bedarf genauer bestimmt werden kann. Kosten und Nutzen können miteinander in Bezug gebracht werden und der Gastwirt weiß lange vor dem Steuerberater die betriebswirtschaftlichen Ergebnisse. Besser noch, dadurch dass genauere Informationen zum Produktangebot vorliegen, werden Entscheidungen für die Zukunft des Gastronomiebetriebs mit Hilfe der Registrierkassen besser plan und steuerbar. Fehlentwicklungen werden deutlich, Verlustquellen können identifiziert werden und gegebenenfalls durch bessere Umsatz- und Gewinnträger ersetzt werden. Somit wird die Registrierkasse zum besten Partner zur Führung eines Gastronomiebetriebes.

Tags:Registrierkassen

Moderne Raumausstattung und Kassen im Landhaus Gardels

15. Juli 2009 |

Autor: Moderator

Das Landhaus Gardels liegt als alteingesessenes Hotel nun seit 130 Jahren an der schleswig holsteinischen Küste. Hier wird auf moderne Innenausstattung besonders im Bereich der Tagungsräume Wert gelegt. Gastronomie Ausstatter bieten hier oft eine gute Unterstützung. Die Umsetzung und Planung von angenehmen Tagungsräumen ist hier im Landhaus Gardels mit frischen Farben bei der Hotelausstattung gut gelungen. Schöne Lichtquellen und großzügige Raumaufteilung sind hier vom Ausstatter für Hotel und Gastronomie gut angelegt worden und bringen eine optimistische Stimmung in die Atmosphäre. Dies ist heute eine gern gesehene Abwechslung entgegen manch abgelebten und eher dunkel dezent gehaltenen Tagungsräumen. Der Raumausstatter hat bewusst auf belebende Farben und Formen zugegriffen. Es kann nach Geschmack auch Musik und unterbewusst wahrgenommene Düfte mit eingebracht werden. Auf diese moderne und innovative Art trägt die Raumausstattung der Tagungsräume zur Unterstützung des Lernpotenzials bei. Natürlich klingelt auch für das Hotel die Kasse, denn die schönste Stimmung gestaltet nicht allein den angenehmen Aufenthalt des Tagungsgastes. Um ein besonderes Ambiente bieten zu können wird im Landhaus Gardels auf verschiedene Angebote und Ausflugsmöglichkeiten gesetzt. Der Chef des Hauses bietet hier zum Beispiel Rundflüge im Sportflugzeug über den schönen Nationalpark “Holsteinisches Wattenmeer” an. Abgerechnet werden dann die Ausflüge natürlich an der Hotel Kasse. Dieses technische Instrument trägt ebenfalls zum Komfort heutiger Hotelbesuche bei. Eine gute Kasse ist für ein modernes Haus schon eine Selbstverständlichkeit. Doch so innovativ auch mancher Hotelier wie hier im Landhaus Gardels ist, so weniger bewandert ist oft der Gastronom im technischen Bereich. Wie kann es auch anders sein denn das Kerngeschäft “den Gast verwöhnen” sollte immer im Vordergrund jedes Gastronomen stehen. Die Kasse bietet hier nur die Hilfe bei der Verwaltung, Planung und Abrechnung. Hier ist es sicher angebracht sich technische Beratung durch einen Kassen Fachhändler an Bord zu holen. Die Ausstattung und Funktionsmöglichkeit solch einer Kasse ist durch einen erfahrenen Kundenberater einfach und zielsicher. Ebenso kann der Kassen Fachhändler hier den kreativen Gastronomen weitestgehend mit der Einrichtung und Handhabung der Kasse oder vielleicht sogar eines Kassensystem s von technischen Details entlasten. So kann das Kerngeschäft einfach und mühelos weiter geführt werden und sogar noch durch die Kasse unterstützt werden. Denn was nützt der schönste Landausflug, wenn er versehentlich nicht gebucht wurde. Oder was nützt der schönste Umsatz, wenn er vergessen wurde in Rechnung zu stellen. Es ist sicher wie überall im Leben erforderlich, beide Parteien, den Gast und den Hotelier zufrieden zu stellen, besser noch zu begeistern. Hier im Landhaus wird seitens dieses interessanten Gastronomie Betreibers ein individuelles Ambiente und auch ansprechendes Angebot für Schulung und Freizeit gestaltet. So kann es doch nur gut sein, wenn für den Hotelier ebenfalls die Kasse stimmt und auf moderne und einfache Art mit dem heutigen Standard für Kassensysteme die Arbeit reibungslos und genau ablaufen kann. Denn es ist sicher eine Herausforderung für ein Kassensystem die Angebote und Bestellungen von 4 Kegelbahnen, einem Reitstall, Tennisplätzen, Saunalandschaft, Tagungsgästen, Übernachtungsgästen und Restaurantgästen nebst Bierbar im urigen Rübezahlkeller zuverlässig zu verwalten. Eine moderne Kasse sollte dabei nicht nur schnell, einfach und leistungsstark sein. Es ist vielmehr notwendig, dass sie wenig erklärungsbedürftig ist, robust und auch als mobiles Kassensystem erweiterbar und kompatibel sein. Es ist sicher ein geschlossener Kreis, wenn ein Hotel nicht nur auf eine schöne Ausstattung und Komfort für den Gast sorgt, sondern auch für die gesamte Crew und die Geschäftsleitung moderne Technik durch Kasse oder Kassensysteme gewährleistet ist. Hier ist ein Hauch von Luxus nicht nur komfortabel sondern auch in hohem Maße Rentabel.

Tags:Kassen

Mancher Einzelhändler nutzt eine Registrierkasse

20. Mai 2009 |

Autor: Moderator

Im Einzelhandel werden moderne Kassensysteme in ebenso vielen Geschäften eingesetzt, wie auch noch eine gute alte Registrierkasse besonders in kleineren Fachgeschäften genutzt wird. Besonders an Wochenenden (freitags nachmittags und samstags) ist im Einzelhandel viel Kundenfrequenz zu verzeichnen. Und gerade dann möchten die Kunden möglichst nicht lange an der Kasse warten, bis sie an der Reihe sind. Da ist es richtig und sinnvoll, dass beispielsweise in Supermärkten mehrere Kassen -Plätze besetzt sind, damit die Kunden sich darauf aufteilen können. In kleinen Fachgeschäften wie einer Bäckerei stehen in aller Regel nicht mehrere Kassen zur Verfügung, weil insgesamt der Umsatz dies auch nicht erfordert. Mit der hier genutzten Registrierkasse werden natürlich ebenso gut alle Verkäufe erfasst, wie auch in größeren Geschäften die modernen POS-Kassen und Netzwerkkassen alle Verkaufsdaten korrekt erfassen. Eine Registrierkasse, wie sie noch vor gut fünfzehn Jahren das ultimativ machbare darstellte, findet man noch immer in vielen kleinen, inhabergeführten Geschäften, wie zum Beispiel in Kiosken, kleinen Bäckereien oder auch im Schreibwarenfachhandel. Dieses gewohnt klassische Design einer Registrierkasse ist dabei längst überholt, und auch die Kassensoftware einer solchen Kasse wird in den nächsten Jahren nicht mehr updatefähig sein, weil die Entwicklung so rasant voran geht und auch die Anforderungen seitens der Nutzer immer höher gehen. Daher wird eine Registrierkasse, wie wir sie kennen, auch im kleinsten Einzelhandelsgeschäft nicht mehr ewig eingesetzt werden können. Dabei ist das Grundprinzip einer Registrierkasse geblieben und wurde auf die modernen Kassen übertragen. Und eigentlich sind ja nicht nur die alten Modelle mit dem Begriff Registrierkasse zu bezeichnen. Denn eigentlich sind auch moderne netzwerkfähige Kassen als Registrierkasse zu bezeichnen. Denn schließlich ist es nach wie vor die Hauptaufgabe einer jeden Kasse, Verkäufe zu erfassen und zu registrieren. Somit ist eben auch die moderne POS-Kasse, die im Supermarkt mit stationärem Scanner und zum Teil mit einer stationären Waage ausgestattet ist, eine Registrierkasse, wenn auch optisch nichts an die gute alte Registrierkasse erinnert. Moderne Kassen, die beispielsweise in Supermärkten genutzt werden, sind netzwerkfähig in Kassensysteme eingebunden und mit einer sehr leistungsfähigen Kassensoftware ausgerüstet. Diese POS-Kassen (POS steht für Point of Sale, also als Begriff für die Stelle im Handel, an der die Registrierkasse stationiert ist) sind in aller Regel mit stationären Scannern ausgestattet, um die an den Waren angebrachten Barcodes zu erkennen und die Daten dem jeweiligen Verkaufsvorgang zuzuordnen. Häufig sind an solchen Registrierkassen auch Waagen installiert, die beispielsweise Obst und Gemüse auswiegen und das Ergebnis nach Eingabe einer Artikelnummer über die minimierte Tastatur mit den entsprechenden Daten wie Warenname, Menge und Preis dem Verkaufsvorgang zuordnen. Dass die Erfassung von Verkaufsdaten natürlich nach wie vor die Hauptaufgaben einer jeden Kasse und Registrierkasse ist, steht zweifelsohne fest. Dabei ist eine moderne Registrierkasse längst netzwerkfähig und kann in Kassensysteme eingebunden werden. Außerdem können gute Kassen auch viele weitere Erfassungen unterstützen, mit deren Nennung an dieser Stelle allerdings erheblich der Rahmen gesprengt würde.

Tags:Einzelhandel-Kassen, Kasse, Kassensystem, Registrierkasse

Eine Kasse kann in vielen Branchen eingesetzt werden

5. Mai 2009 |

Autor: Moderator

Im Handel, in der Gastronomie und auch im Dienstleistungssektor ist es notwendig, die täglichen Umsätze nach Dienstschluss mit einer Kasse abzurechnen. Im Handel gibt es so viele Branchen, das eine Auflistung an dieser Stelle den Rahmen sprengen würde. Bei einer Recherche wurden allein über 220 Branchen für den Einzelhandel ermittelt, wobei es möglicherweise noch mehr gibt. Es gibt natürlich nicht ebenso viele Kassen, um alle Branchen mit einer Kasse auszustatten. Im Prinzip ist jede Kasse für den Einzelhandel gleich entwickelt, so dass eine Kasse eigentlich überall einsetzbar ist. Unterschiede bestehen hauptsächlich deshalb, weil verschiedene Kassenhersteller eben ihr eigenes Design für eine Einzelhandels-Kasse entwickelt haben. Selbst in der Kassensoftware unterscheidet sie die Kasse eines Kassenherstellers kaum von der Kasse eines Mitbewerbers – zumindest, was die Grundfunktionen des Registrierens und der Umsatzabrechnung betrifft. Zusatzfunktionen können da schon eher einen Unterschied von einer Kasse zur anderen darstellen. Das kommt aber natürlich auch auf den Händler an, der eine Kasse nutzt. Ein Einzelhändler benötigt die Zusatzfunktion der Arbeitszeiterfassung, während bei einem anderen Händler als Zusatzaufgabe die Warenbewegungskontrolle wichtig ist. Dabei gibt es im Einzelhandel noch weitere wichtige Ausstattungsmerkmale, die auch sehr wichtig sind um erfolgreich zu sein. Da ist zum Beispiel das gute Regalsystem, das die Warenpräsentation optimiert. Es gibt für jede Branche und für jedes Konzept eine Warenpräsentationslösung, die auch auf das jeweilige Konzept abgestimmt und somit der Umsatzerfolg noch weiter optimiert werden kann. Die Umsatzstabilität bzw. die Umsatzsteigerung lässt sich jederzeit über die Kassensoftware einer modernen Kasse ermitteln. Denn es gibt jederzeit die Möglichkeit, alle Umsätze aus beliebigen Zeiträumen statistisch darstellen zu lassen. An dieser statistischen Darstellung lässt sich jede Umsatzveränderung feststellen. So ist eine moderne und gute Kasse auch eine kompetente Unterstützung bei der Datenauswertung, wobei sie natürlich auch noch im Hintergrund der Buchhaltung alle wichtigen Daten zur Verfügung stellt, damit zeitnah verbucht werden kann.

Tags:Einzelhandel, Gastronomie, Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, Registrierkasse, Umsatzsteigerung

Kassensystem im Umfeld von Messen

26. April 2009 |

Autor: Moderator

Eine führende Industriemesse ist in den vergangenen Tagen erfolgreich zu Ende gegangen. Viele Kontakte wurden geknüpft und auch hochwertige Vertragsabschlüsse getätigt. Das lässt gerade jetzt natürlich hoffen, denn die Krise ist wohl noch nicht überstanden. Durch die erfolgreiche Messe der Industriebranche könnte die Talfahrt der Wirtschaft wenigstens abbremsen. Durch die vielen Vertragsabschlüsse sind Arbeitsplätze gesichert, was natürlich auch gesicherte Einkünfte bedeutet. Und mit regelmäßigem Einkommen lassen sich die Arbeitnehmer ihren Lebensstandard nicht Einschränken. Besuche in der Gastronomie gehören dann weiterhin zu den angenehmen Seiten des Lebens, wie auch der Einkauf im Alltag benötigter Waren dazugehört. In der Gastronomie lässt sich diese Umsatzstabilisierung natürlich auch feststellen. Die täglichen Einnahmen werden über ein Kassensystem erfasst und aufgerechnet. Moderne Kassensoftware kann kurz-, mittel- und langfristige Statistiken darstellen, womit die Umsatzentwicklung über alle beliebigen Zeiträume angezeigt werden kann. Eine erhebliche Arbeitserleichterung in der Gastronomie stellen auch mobile Kassen und Kellnerrufsysteme dar. Denn über das Kellnerrufsystem können die Gäste diskret nach einer Servicekraft rufen, was ein ständiges umherlaufen erübrigt. Und mit einer mobilen Kasse wird der Weg zu Küche und Schankanlage eingespart, um Bestellungen bekannt zu geben. Mit einem Funksignal wird jede Bestellung an einen Bondrucker übertragen, der die jeweiligen Wege ersetzt. Gleichzeitig werden die Bestelldaten in der Kassensoftware hinterlegt, wo sie bis zur Rechnungsstellung im Arbeitsspeicher hinterlegt werden. Zur täglichen Umsatzabrechnung stehen diese Daten natürlich ebenfalls im Kassensystem zur Verfügung. Da über Netzwerkkassen und Kassensysteme natürlich auch die Arbeitszeiterfassung möglich ist, wird der Einsatz zusätzlicher Anwendungssoftware erübrigt. Netzwerkfähige Registrierkassen können in der Gastronomie bei Events eingesetzt werden, um beispielsweise Eintrittsgelder zu erfassen oder um an einer Zusatztheke Getränkeverkäufe zu kassieren. In der Gastronomie ist ein Kassensystem bestehend aus Netzwerkkassen und mobilen Kassen also eine effektive Unterstützung für viele Arbeitsabläufe. Dass die hiermit eingesparten Kosten natürlich in der statistischen Darstellung den Umsatz steigern, steht zweifelsohne fest.